En junio de 1783 llevaron a cabo su primera demostración pública.  Hicieron subir una bolsa esférica fabricada con lino y forrada de papel, con 11mt de diámetro, un volumen de 800m3 y 226 Kg. llena de aire caliente.  El vuelo duró 10minutos, alcanzó una altitud estimada entre 1600 y 2000 metros y recorrió 2 kilómetros de distancia.

Para los siguientes ensayos engancharon una cesta al globo y enviaron la primera tripulación de seres vivos: un pato, una oveja y un gallo. El globo de los hermanos Montgolfier ascendía gracias a un horno de leña que estaba instalado en la cesta, el procedimiento era muy básico: el horno calentaba el aire y el globo ascendía. 

Un año más tarde, en noviembre de 1783,  Pilâtre de Roziers i Marquis d’Arlandes fueron los primeros en experimentar este tipo de vuelo con éxito, que se celebró al aterrizaje con un brindis con Champagne. Desde entonces es mantiene la tradición de celebrar con un brindis los vuelos en globo.